تأتي الأعياد كفرصة لتجديد وإحياء القلوب، وتعزيز صلة الأرحام، وقد أوصانا سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم بالاحتفال بالأعياد وإظهار البهجة فيه، وفي ظل التقاليد الاجتماعية في المجتمعات العربية، يتجمع النساء في آخر شهر رمضان لإعداد كحك العيد، ولكن مع إرتفاع الأسعار في الفترة الأخيرة لا يقدر البعض على شرائه بهذه الأسعار البهاظة، لذلك في هذا المقال سوف نقدم لك وصفة اقتصادية وميسرة لعمل الكحك بميزانية محدودة.
مقادير عمل كحك العيد
لتحضير الكحك، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو جرام دقيق أبيض.
- رشة من الملح.
- 2 ونصف كوب سمن بلدي.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة خل.
- نصف كوب ماء فاتر.
- 2 ملعقة سكر.
- ملعقة محلب.
- ملعقة خميرة.
- ملعقة سكر.
طريقة تحضير كحك ناعم
بعد تجهيز جميع المكونات يمكنك الآن إتباع الخطوات التالية لتحضير كحك العيد بكل سهولة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسمسم.
- سخني السمن البلدي على النار حتى يسخن تماماً.
- صبي السمن الساخن على الدقيق والسمسم، وقومي بتحميصهما جيداً حتى تحصلي على عجينة محمصة.
- ضيفي الخل والماء الفاتر إلى العجينة المحمصة.
- في وعاء صغير قومي بتذويب ملعقة من السكر في الماء الدافئ.
- ثم ضيفي الخميرة واتركيها لتختمر لمدة 10 دقائق حتى تصبح فعالة.
- بعد ذلك ضيفي الخميرة المختمرة إلى العجينة، ثم ضيفي ملعقة من السكر والمحلب.
- اعجني جميع المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تختمر لمدة ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
- بعد التخمير شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال الكحك المفضلة لديك.
- قومي بوضع الكرات على صاج فرن مبطن بورق زبدة، واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- سخني فرن البوتاجاز إلى درجة حرارة تبلغ 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك ضعي الكرات في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يحصل الكحك على لون ذهبي.
- اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل تخزينه في علبة محكمة الإغلاق.
- قدمي الكحك وزينه بسكر البودرة وبالهنا والشفا.
التعليقات