طريقة عمل الكبدة الإسكندراني تقدم بطريقة مختلفة في المحلات وبطعم خطير لا يقاوم من الجميع كباراً وصغاراً، حيث تعتبر تلك الأكلة من ضمن الأكلات الشعبية ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المكونات
- نصف كيلو كبدة بلدي أو مستوردة حسب المتوفر.
- فصوص ثوم مفروم.
- فنجان صغير خل.
- القليل من الملح.
- حبة فلفل حار.
- كزبر ناشفة.
- فلفل أسود.
- زيت.
طريقة التحضير
- تقطيع الكبدة لشرائح طويلة ويمكن نقعها في القليل من الخل مع عصير ليمون.
- نحضر طاسة وترفع على النار وبها الزيت ويترك ليسخن.
- يضاف الثوم المفروم ونقلبه لدقائق حتى يذبل تماماً.
- نضيف قطع الفلفل الحار المقطعة شرائح للثوم.
- نضيف قطع الكبدة في الطاسة ونقلبها مع المكونات السابقة حتى يبدأ لونها في التغير.
- نضيف التوابل التي تفضلها ربة المنزل.
- تقليب المكونات نضع القليل جداً من الماء الساخن لها وتترك لمدة خمسة دقائق على النار.
- ترفع الكبدة الإسكندراني من على النار وتقدم ساخنة في ساندويتشات عيش فينو أو مع طبق المكرونة.
التعليقات