يحمل الزيتون فوائد صحية جمة للجسم، يتطلب عمل مخلل الزيتون الصبر والزمن، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة تخليل الزيتون الأسود في المنزل.
طريقة تخليل الزيتون الأسود في المنزل
المكونات:
- نصف لتر من زيت الزيتون.
- لتر من الماء الساخن.
- كوب من الملح.
- كيلو من الزيتون الاسود.
خطوات تخليل الزيتون الأسود
- نظف الزيتون بالماء.
- استخدم مصفاة كبيرة لوضع الزيتون فيها مع كوب من الملح، ثم اغطس المصفاة بقطعة قماش سميكة وذات لون داكن.
- اترك الزيتون لمدة أسبوع مع القيام بتقليبه يومياً.
- ضع الزيتون في إناء مملوء بالماء ودعه يغلي، ثم انقله إلى إناء آخر به ماء بارد.
- اسكب الزيتون وضعه في برطمان نظيف وجاف.
- حضر محلول ملحي بخلط كوب من الملح مع لتر من الماء الساخن المغلي.
- ثم اسكب المحلول فوق الزيتون داخل البرطمان.
- أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على الوجه.
- دعه يرتاح لمدة ثلاثة أسابيع لتمام النضج والحصول على نكهة فريدة.
طريقة لمخلل الزيتون الأخضر
- عزل بذور الزيتون، واترك النواة واللحم على جنب.
- ضع الزيتون في وعاء واملأه بالماء.
- يمكن التخلص من المذاق المر في الزيتون بإذابة مادة الاوليوروبين.
- يفصل الماء عن الزيتون، مما يؤدي إلى إزالة الطعم المر.
- تجديد المياه يومياً لفترة تصل إلى أسبوع .
- نقع الزيتون بناءً على حدة المرارة لديه، فإذا كانت المرارة شديدة، فمن المحتمل أن يستلزم الأمر فترة أطول.
التعليقات