يتم تقديمه مع الوجبات المتنوعة نظرًا لنكهتها الفريدة والقيمة الغذائية العالية التي تقدمها للجسم، حيث تتميز طريقة تحضير الزيتون المخلل في البيوت بأنها موثوقة ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة تخليل الزيتون الأخضر بسهولة.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر
المكونات
- كيلوغرام واحد من الزيتون الطازج.
- 2 كوب من الملح الخشن.
- الخل الأبيض للنكهة والحفظ.
- شرائح ليمونة واحدة، وأربع فصوص من الثوم المقشر.
- وحبات من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
- بذور الكزبرة وحبوب الشمر وعود القرفة وورقة الغار.
الخطوات للتحضير
- شطف الزيتون جيدًا بالماء الوفير.
- شق طولي صغير داخل كل زيتونة عن طريق سكين.
- انقع الزيتون داخل الماء البارد حتى مرور ثلاث أيام.
- في إناء كبير، أضيفي الماء والملح.
- ارفعي الخليط على نار متوسطة حتى غليانه.
- دعي المزيج يبرد تمامًا.
- إنزال الخل، وشرائح الليمون، والثوم، ومعهم الفلفل الأخضر الحار.
- ووضع بذور الكزبرة، وحبوب الشمر، وقرفة، وورقة غار إلى المحلول.
- تصفية الزيتون من الماء.
- ضعي الزيتون داخل برطمانات زجاجية معقمة.
- اسكبي محلول التخليل فوق الزيتون.
- تحقق من إحكام غلق البرطمانات.
- وضع البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة 40 يومًا على الأقل.
- بمجرد أن يمر 40 يومًا، يمكن الاستمتاع بتناول الزيتون.
التعليقات