على الرغم من أن الجميع يعتقد أن طريقة عمل الكبسة بالدجاج معقدة، إلا أنها أسهل ما يكون فما يميز تلك الوصفة دونًا عن غيرها أنها تعتبر وجبة متكاملة فلن تحتاجي بجانبها إلى أي أطباق أخرى، كما أن التوابل الغنية، والتي تضاف إليها هي ما تجعل الأكل مختلف، وله مذاق خاص فهي تخرجنا بعيدًا عن روتين الطعام التقليدي فهيا بنا نصنعها سويًا واسعدي عائلتك.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
تشتهر المملكة العربية السعودية بوجه خاص بعمل الكبسة، وهناك من يقدمها بقطع اللحم، وهناك من يقدمها بالدجاج، ولكننا اليوم سنقدمها بالدجاج، وستنال إعجابكم فهيا نتعرف على مكوناتها، والطريقة الأمثل لتحضيرها.
المكونات
- دجاجة كاملة.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- حبتان من البصل.
- 4 فصوص من الثوم.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ½ ملعقة من بهارات المسالا وهي بهارات هندية.
- عود من القرفة.
- حبتان من الليمون المجفف.
- ملح.
- زيت.
- زبيب وصنوبر وهما حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقسيم الفرخة إلى 8 قطع، ومن ثم نحضر طنجرة كبيرة ومن ثم نضع الزيت ونضع كافة البهارات في الزيت، ونقلب جيدًا حتى تصدر رائحتها، ومن ثم نقطع البصل، ونتركه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، ونضع بقية البهارات البودر.
- ومن ثم نضع الطماطم بعد تقطيعها لقطع صغيرة، ومعها صلصلة الطماطم، والملح، ونقلب، وبعد غسل الأرز بشكل جيد نضيف كافة قطع الدجاج، ونقلبها لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- ونضع لتر من المياه المغلية، وبعد نضج قطع الدجاج نزيلها، ونضع الأرز، وإذا كان هناك احتياج لمزيد من المياه نزيدها وننتظر حتى يمتص الأرز المياه وننزل بقطع الدجاج، وننتظر حتى تمام النضج.
- نقوم بوضع طاسة بها قليل من الزيت لتحمير الصنوبر، ونقوم بغرف الأرز والدجاج، ونزينهم بالصنوبر، والزبيب وبالهنا والشفا.
التعليقات