أحد الحلويات الشهيرة في الشرق الأوسط خاصة في المناسبات والأعياد، يتميز بقوامه الهش وحشوته الغنية بالتمر، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل معمول التمر بالسميد والطحين.
طريقة عمل معمول التمر بالسميد والطحين
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم.
- كوب طحين.
- زبدة مذابة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب سكر بودرة.
- ماء زهر.
- ماء ورد.
- ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- رشة ملح.
- تمر منزوع النوى ومعجون.
- قرفة مطحونة.
- زبدة أو سمن.
طريقة التحضير:
- اخلط السميد، الطحين، والسكر بودرة جيدًا.
- تضاف الزبدة أو السمن إلى الخليط وافرك المكونات بيديك حتى تتجانس تمامًا.
- أضف ماء الزهر، ماء الورد، المحلب، الخميرة، ورشة الملح.
- اعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة، وينبغي العلم أنه قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لتجميع العجينة إذا لزم الأمر.
- اخلط التمر مع القرفة والزبدة حتى تحصل على عجينة تمر ناعمة ومتجانسة.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- اصنع فجوة في وسط كل كرة واملأها بقليل من حشوة التمر.
- ثم اغلق العجينة وشكلها على شكل كرة مرة أخرى.
- ضع الكرات المشكلة على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبز المعمول لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- رش عليه السكر البودرة للتزيين إذا رغبت.
التعليقات