تعد طريقة حمص الشام من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها في محركات البحث في جوجل، فهو مشروب أو وجبة رائعة ويشتهر بصورة أكبر في فصل الشتاء لأنه يعمل على تدفئة الجسم، كما أنه من المشروبات المفيد للغاية في البرد حيث أن يمكن اعتباره شوربة حساء ، لكنه يقدم في بلدنا أم الدنيا في أكواب ومعه ملعقة صغيرة ولا يطلق عليه مصطلح شوربة على الإطلاق، يعد مشروب حمص الشام مختلفًا بعض الشئ عن المشروبات الأخرى حيث أنه مشروب مالح غير محلى وعلى الرغم من ذلك يفضله الجميع بلا استثناء.
طريقة عمل حمص الشام
المقادير
- نص كيلو جرام من الحمص المجفف.
- أربعة فصوص من الثوم.
- أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون، أو حسب الرغبة.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
سوف يتم توضيح الطريقة في النقاط الآتية:
- يوضع الحمص المجفف في إناء عميق ويتم تغطيته بكمية كبيرة من الماء.
- يغطى الإناء ويترك طوال الليل لمدة تصل إلى ستة ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- يغسل الحمص جيدًا ويصفى.
- يتم إضافة الحمص وتغطيته بالماء في قدر عميق على نار متوسطة.
- تقريبًا يصل ارتفاع الماء إلى ما يقرب 10 سم فوق الحمص.
- يتم غلي المزيج ثم يوضع معجون الطماطم ويترك المزيج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يضاف الثوم وعلى نار هادئة لمدة ربع ساعة أخرى حتى ينضج كل من الثوم والحمص.
- من الضروري تغطية الحمص بكمية وفيرة من المرق أثناء التقديم.
- يتم تقديم الحمص ساخن مع الليمون والفلفل الحار والكميات حسب الرغبة.