كيفية تحضير مرقة الدجاج في البيت تعتبر من ضمن البهارات التي تزيد نكهة الطعام ويضعها الكثير منا ضمن التتبيلات المختلفة سواء للدجاج أو اللحوم ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية تحضير مرقة الدجاج في البيت.
طريقة عمل مرقة الدجاج
المكونات
- 2 حبة بصل مقطعة مكعبات.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- 10 فصوص ثوم.
- جزر مقطعة.
- كزبرة خضراء.
- 10 أعواد كرفس.
- سمنة.
- دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فلفل أسود.
- حبهان مطحون.
- قرنفل.
- بصل وثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- لتر شوربة دجاج.
طريقة التحضير
- نضع قدر على نار متوسطة ونضيف بداخله ملعقة من السمنة.
- يضاف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه إلى الأصفر الفاتح.
- نضع البهارات ونقلب لعدة دقائق ثم يرفع الخليط ويترك جانبا.
- نحضر وعاء اخر و نضع ملعقة السمنة مع البصل.
- يضاف الثوم والكرفس والجزر وباقي الخضار ونشوح لعدة دقائق.
- ثم نضيف شوربة الدجاج ونترك المكونات تغلي على نار منخفضة.
- نضع خليط الدقيق والبهارات بالتدريج مع الاستمرار في الخفق ثم يرفع الخليط ويترك حتى يهدأ.
- يخفق بالهاند بلندر حتى يصبح القوام كريمي ناعم ويرفع مرة أخرى على النار.
- نغلفها بورق زبدة أو كيس ثلاجة ثم نصب الخليط بداخلها وعندما يبرد يوضع في الفريزر لمدة 24 ساعة حتى يتماسك.
- تقطيع المرقة إلى مكعبات متساوية في الحجم ونحضر عبوة جافة.
- نضع بداخلها كيس ثلاجة.
- نرص المكعبات بجانب بعض وبين كل طبقة والأخرى كيس حتى لا تلتصق مع بعض.
- ثم نحفظها مرة أخرى في الفريزر.