تعتبر طريقة عمل الدجاج الحار من الوصفات المختلفة التي يتميز بها المطبخ الهندي والتي من الممكن أن يتم تجهيزها وتقديمها لجميع أفراد أسرتك بكل سهولة خصوصا وأنها تعد من الأطباق التي لها مذاق شهي ولذيذ بشكل كبير ودائمًا تنال إعجاب العديد من الأشخاص الذين يقومون بتناولها
طريقة عمل الدجاج الحار
مقادير عمل الدجاج
للتتبيلة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصين من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من الزيت النباتي
- أربع صدور دجاج مقطعين مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من الحلبة البودر.
- ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة
للصوص
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- كيلو من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من كريمة الطهي
- أربع حبات بصل مقطعين قطع صغيرة.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار
طريقة عمل الدجاج الحار بالخطوات
- اولا لابد من تحضير التتبيلة وهذا من خلال مزج الحلبة البودر مع الكزبرة والزنجبيل والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم وعصير الليمون ثم نعمل على مزج المكونات جيدا مع بعضها البعض ووضع لهم مكعبات الدجاج ثم يتم ترك الدجاج جانبًا نصف ساعة.
- نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار ووضع لها الزيت ومن بعدها يتم اضافة اليه مكعبات الدجاج المتبلة بشكل تدريجي حتى تصبح المقلاة ساخنة مع أهمية تشويح الدجاج في الزيت جيدًا حتى يأخذ لون ذهبي وفي ذلك الوقت نقوم بوضع الدجاج عن النار ويتم تركه جانبًا لحين استعماله له
- ثم نقوم بتحضير صوص الدجاج،َ وذلك من خلال وضع البصل إلى المقلاة التي يتم تحمير مكعبات الدجاج ثم نعمل على تقليله بشكل جيدًا ومن بعدها يتم وضع الثوم والفلفل الأحمر والأخضر الحار ثم نقوم بتقليب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لعدة دقائق.
- ثم يتم وضع لهم الطماطم مع ترك جميع هذه المكونات على النار حتى يتم تسبيكها وفي ذلك الوقت يتم وضع لها كوب من الماء الساخن مع وضع الملح والفلفل الأسود ثم يتم ترك جميع هذه المكونات على النار حتى يتم غليان المكونات مع بعضها البعض
- نعمل على نقل مزيج الطماطم إلى الخلاط الكهربائي ثم نقوم بمزج بشكل جيدًا ومن بعدها لابد أن نقوم بتصفيته حتى يكون قوامه كريمي ثم نقوم بنقله إلى المقلاة مرة أخرى مع وضع لها كريمة الطهي وتقليبهم على النار قليلا ثم يضاف لهم مكعبات الدجاج وتقليبهم مع بعضهم ويتم تركهم على النار حتى ينضج الدجاج ثم يقدم مع الخضروات والأرز