يعتبر من ضمن الأطباق الشرقية اللذيذة الحارة التي تحتوي على نكهة مميزة ومختلفة التي تكون في مجموعة مختلفة من الوصفات بما يتضمن في ذلك السجق المقلي البلدي والسجق الاسكندراني كما أن طبق السجق يعد من أروع و ألذ طبق من الممكن أن يتم تقديمه على المائدة مع العيش الشامي أو المكرونة أو الأرز بحيث يتم الاستمتاع بالطعم المختلف للسجق.
طريقة عمل السجق
المكونات
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ثمرة من الفلفل الحار
- كيلو سجق بلدي.
- 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
- ثمرة كبيرة الحجم من البصل.
- ملعقة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
خطوات التحضير
- في بداية الأمر لابد من تسخين الزيت في مقلاة ويتم تركه حتى يسخن ثم يتم وضع الثوم ونقوم بتقليب المكونات حتى يكون لونه بنياً ذهبياً.
- ثم يتم وضع السجق ويقلب بهدوء حتى يتم تغير لونه.
- بعدها يتم اضافة الفلفل والبصل والفلفل الحار والصلصة.
- نقوم بتتبيل جميع المكونات بالملح والفلفل الحلو ومسحوق البصل ومسحوق الثوم.
- القيام بوضعه على النار لمدة 1/3 ساعة حتى يتم طهي جميع المكونات جيدًا ثم يتم تقديم طبق السجق الشرقي ساخن على المائدة ويستحب أن يتم تناوله بجانب العيش والطحينة السلطة وبابا غنوج