مطفي السمك من الأطباق المشهورة جدًا والصحية، كذلك أنها تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة مثل الأوميغا 3 التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة وتتعدد طرق تحضير السمك فيمكن تحضيره بالفرن، أو شويه مع الأرز إلى غير ذلك من الوصفات وسوف نوضح طريقة عمل مطفي السمك بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة عمل مطفي السمك
مطفي السمك من الوصفات اللذيذة التي يحبها الجميع ويفضلون تناولها في جميع الأوقات، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وسوف نوضح طريقة التحضير فيما يلي:
المكونات
- قطعتين من سمك زبيدي ذات حجم كبير.
- حبتين من البصل ويتم تقطيعهم على شكل دوائر.
- أربع حبات من الطماطم ويتم تقطيعهم الى دوائر.
- حبتان من الفلفل الأخضر مقطعين على هيئة دوائر.
- ست فصوص من الثوم المقطع الى شرائح.
- ثماني ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- حزمة صغيرة الحجم من الكزبرة ويتم فرمها جيدا.
- حزمة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
مكونات التتبيلة
- ثلاث ملاعق من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- يتم تمليح السمك بكمية من الملح وتركها لمدة ثلاثين دقيقة وبعد مرور المدة نغسلها بالماء و نجففها بمناديل المطبخ جيدًا.
- نحضر وعاء ونضع به كلاً من الكزبرة المطحونة والكمون والكاري والكركم ونخلطهم جيدًا ونتبل بهذه الخلطة قطع السمك.
- نحضر مقلاة ونضع بها كمية من الزيت ونحرص أن تكون النار متوسطة وبعد أن يسخن تمامًا نضع قطع السمك ونقليها من الجهتين ثم نخرجها ونضعها جانبًا.
- مضيف في مقلاة السمك كل من البصل والثوم والبهارات وصلصة الطماطم والكزبرة الخضراء ونقلب هذه المكونات سويًا، ثم نضيف كوبين من الماء المغلي.
- نضيف السمك في الخليط السابق، ثم شرائح الفلفل والطماطم ونحرص أن تكون النار هادئة ونتركها حتى تمام النضج والحصول على صلصة كثيفة القوام وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.