يعد الباذنجان من الخضروات المشهورة والمفيدة جدًا التي تحتوي على نسبة عالية من المواد الغذائية، مثل مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات وله العديد من طرق التحضير فيمكن طبخه مع الأرز، أو الشوى، ومن طرق التحضير التي يفضلها كلاً من الكبار والصغار كباب الباذنجان وسوف نتعرف على طريقة كباب الباذنجان بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة كباب الباذنجان
يمكن تحضير كباب الباذنجان كوجبة رئيسية على الغذاء بجانب الأرز الأبيض فتعد وجبة متكاملة ومثالية تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية وسوف نتعرف على طريقة التحضير فيما يلي:
المكونات
- كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل ويتم فرمها جيدا.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كيلو من الباذنجان.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به كلاً من اللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس ونتبله بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرفة ونخلط هذه المكونات سويًا.
- نشكل قطع اللحم إلى كرات ذات حجم صغير.
- نقطع الباذنجان إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعه في أسياخ خشبية، بالإضافة إلى كرات اللحم.
- نضع الأسياخ على الشواية ويمكن أيضًا وضعها على الفحم ونتركها تماما حتى تمام النضج.
كباب الباذنجان مع الرمان
يضاف الرمان إلى كباب الباذنجان نكهة رائعة وطعم مميز وسوف نتعرف على طريقة التحضير فيما يلي:
المكونات
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- حبة من الباذنجان صغيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مفروم الطماطم.
- نصف كوب من حب الرمان.
- ثلاث ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات، ثم نضعها في أسياخ خشبية وندهنها بزيت الزيتون.
- نضع الأسياخ على الشواية ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نحضر وعاء ونضع به كلا من الرمان والطماطم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح ونخلطهم جيدًا.
- نغمس أسياخ الباذنجان في خليط الرمان السابق، ثم نضيف دبس الرمان وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
التعليقات