طريقة عمل الكبيبة الشامي، الكبيبة من الوصفات المشهورة جدًا في بلاد الشام، ويتم تقديمها كمقبلات قبل الوجبات الرئيسية ولها العديد من طرق التحضير، حيث أنها انتشرت في العديد من الدول العربية، والغربية أيضًا، وهي من الوصفات اللذيذة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وسوف نتعرف على طرق التحضير في هذا المقال.
طريقة عمل الكبيبة الشامي
يمكن عمل الكبيبة في المنزل بمكونات بسيطة للغاية، ومتوفرة في المنزل، وفي وقت سريع وسوف نوضح الطريقة بالتفصيل فيما يلي:
المكونات
- ثلاث أرباع كيلو جرام من اللحم المفروم.
- نصف كيلو من البرغل ويتم غسله ونقعه في الماء.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- خمس جرامات من الزعتر.
- خمس جرام من القرفة المطحونة.
- خمسة جرام من الكمون.
- خمسة جرام من الملح.
مكونات اللحم العصاج
- كيلو ونصف من اللحم المفروم.
- بصلتان كبيرتان ويتم فرمهما جيدا.
- مائة جرام من الزبدة.
- خمس جرامات من الزعتر.
- خمسة جرام من كل من القرفة والكمون والفلفل الأسود.
- زيت للطهي.
طريقة التحضير
- يتم عصر اللحم المفروم جيدًا باستخدام اليد، وذلك للتخلص من كمية الماء الموجودة به، ثم يتم خلطه مع البرغل.
- نقوم بتجهيز الكبة ونضع بها خليط اللحم، والبرغل.
- ثم نقوم بإضافة كلاً من البصل، والثوم المفروم، والتوابل حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها كمية من الزبدة.
- ثم نضيف إليها من الزيت حتى لا تحترق.
- نضيف البصل إلى خليط الزبد، والزيت ونتركه حتى يذبل.
- ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلب هذا الخليط جيدًا ونتركه على النار حتى ينضج تمامًا.
- نضيف التوابل، ثم نأخذ قطعة من خليط اللحم والبرغل بحجم الجوزة ونقورها على هيئة فنجان.
- ثم نحشيها باللحم المفروم، ونقفلها على شكل البيضة ونكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية تماما.
- نترك الكبيبة في الثلاجة فترة حتى ترتاح، ثم نقليها في زيت غزير وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.