طريقة عمل مفركة بطاطا وبيض فلسطينية، هذه الوصفة من الوصفات المشهورة جدًا في جميع بلاد الشام، كما أنها وصفة قديمة، ولكن مع الوقت دخلت عليها العديد من التعديلات، فهناك من يقوم بتحضيرها بإضافة اللحم، والبصل، وهناك من يحضرها بالبيض فقط، كما هناك من يضيف إليها الكزبرة الخضراء، والثوم، وسوف نوضح طريقة تحضيرها بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة عمل مفركة بطاطا وبيض فلسطينية
سوف نوضح فيما يلي الطريقة الفلسطينية لصنع مفركة البطاطا، والبيض، وذلك بكل سهولة، وبمكونات سهلة، وبسيطة للغاية وفي وقت سريع لا تتعدى العشر دقائق:
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطس، ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث بيضات.
- ربع حزمة من البقدونس الأخضر، ويمكن استبداله بالكزبرة المخرطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- بهارات.
طريقة التحضير
- نحضر طاسة، ونضع بها كمية زيت الزيتون ونحرص على أن تكون النار متوسطة، وبعد أن يسخن الزيت نضع البطاطا التي قمنا بتقطيعها مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق بالقاع.
- نترك البطاطا في الزيت حتى تمام الاستواء، ويجب أن نحافظ على تماسكها بقدر الإمكان.
- نقوم بإضافة البقدونس، ونقلب بهدوء، ثم نضع البيض بشكل مباشر فوق كل من البطاطا، والبقدونس تمامًا ونتبلهم بكل من الفلفل الأسود، والملح والبهارات، ونتركهم قليلاً حتى ينضج البيض تمامًا.
طريقة أخرى لعمل مفركة البطاطا والبيض بالبصل
هناك أحد الطرق الأخرى التي يمكن من خلالها تحضير مفركة البيض، والبطاطا، وهي من خلال إضافة البصل، وسوف نوضح الطريقة بالتفصيل فيما يلي:
المكونات
- أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
- بصلة صغيرة الحجم.
- خمس بيضات.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة، وفرم البصل جيدًا، وتشويحه في الزيت.
- نقوم بإضافة البطاطا إلى البصل، وتتبيلهم بالملح، والفلفل الأسود، والكركم، ونقلبهم بشكل مستمر.
- نضع كأس من الماء ونحرص على أن تكون النار متوسطة، وبعد نضج البطاطا نضع البيض المخفوق ونتركه حتى الاستواء.