طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم والبشاميل، إن المسقعة من الأكلات المصرية المشهورة، والتي يفضل الجميع تناولها سواء كانوا صغار أم كبار، ومع الوقت انتشر هذا الطبق وأصبح يتم تحضيره في الكثير من البلاد العربية والغربية أيضًا، ويمكن صنع المسقعة باللحم المفروم في المنزل بكل سهولة وفي وقت قصير للغاية وسوف نتعرف علي الطريقة في هذا المقال.
طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم والبشاميل
يمكن تحضير المسقعة باللحم المفروم والبشاميل كطبق رئيسي وتقديم الأرز الأبيض بجانبه وسوف نتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل فيما يلي:
المكونات
- 2 كيلو من الباذنجان الرومي.
- حبتين من البطاطس.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة ويتم فرمها جيدا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- فلفل حار ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- فلفل رومي ويقطع إلى شرائح.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- رشة من السكر.
- ملعقة من الكمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كزبرة.
مقادير البشاميل
- ست ملاعق من الدقيق.
- لتر ونصف من الحليب.
- أربع ملاعق من الزيت.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- مكعب مرقة.
طريقة التحضر
- يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح ورش كمية بسيطة من الملح عليه وتوضع في مصفاة حتى يتخلص من جميع كمية الماء الموجودة بداخله ويمكن رش كمية من الدقيق عليه، ثم تحميره في زيت غزير كما تقطع البطاطس إلى مكعبات وتحمر بشكل جيد.
- نحضر وعاء ونضع به كمية من الزيت، ثم نضيف اللحم، البصل والثوم ونقلب جيدًا ثم نتبلهم بالملح، والفلفل الأسود، والكمون والكزبرة.
- نضيف بعد ذلك الطماطم، وصلصة الطماطم ورشة سكر، والفلفل الرومي، والحار ويجب الحرص على أن تكون النار هادئة ونتركهم حتى تمام النضج.
- لتحضير البشاميل نحضر وعاء ونضع به كمية الزيت، ثم نضيف الطحين، ونقلب جيدًا ثم نضع اللبن ونترك الخليط على النار حتى نحصل على قوام سميك بعض الشيء.
- وأخيرًا نقوم بإحضار صينية ونضع بها طبقة من البشاميل، ثم نرص نصف كمية الباذنجان وفوقها نص كمية البطاطس، ثم نضع اللحم المفروم ثم نضع باقي كمية البطاطس وأخيرًا باقي كمية الباذنجان ونصب فوقهم البشاميل.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا ونتركها حتى تحصل على لون ذهبي ثم نخرجها ونضع كمية الجبن وندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق وهكذا تكون جاهزة للتقديم.