طريقة عمل البيتزا الإيطالي مثل المطاعم تعتبر البيتزا من الوجبات السهلة في التحضير والخفيفة للأطفال في وجبة الإفطار أو العشاء أو في الرحلات والمدارس ،ويوجد منها العديد من الأنواع اللذيذة حسب نوع الحشو مثل البيتزا باللحم المفروم و البيتزا بالدجاج ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل البيتزا الإيطالي مثل المطاعم.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي مثل المطاعم
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب لبن بودرة .
- نصف كوب زبادى.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- شرائح جبن رومي وجبن موتزاريلا.
- شرائح فلفل أخضر وزيتون حسب الرغبة.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق زيت.
- كوب صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة زعتر ليجعل طعم البيتزا الإيطالي مثل المطاعم.
- توابل (فلفل أسود -كمون ).
خطوات عمل البيتزا
- نضع الخميرة والسكر ونصف الكوب ماء دافئ ونقلب جيداً ونتركه خمس دقائق لنتأكد من فوران الخميرة ،ثم نحضر إناء ونضع به الدقيق المنخول والزبادي واللبن البودرة والبيكنج بودر.
- ثم نضع الخميرة التي اختبرناها ونقلب الخليط جيداً، بعد ذلك نضع الماء الدافئ تدريجياً حتي نحصل علي عجين متماسك.
- نضع زيت الزيتون ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق حتي نحصل علي عجينة البيتزا ناعمة بدون تكتلات ، ثم نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً .
- تحضير صلصة البيتزا وذلك عن طريق وضع إناء علي النار ونضع به الثوم بعد فرمه و3 ملاعق زيت ونقلب جيداً حتي يأخذ الثوم اللون الأصفر ثم نضع عليه صلصة الطماطم والزعتر والتوابل ونتركه علي نار هادئة.
- يخمر العجين نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزيت الخفيف ونضع بها العجين ونفرده جيداً بحيث يكون سمك عجينة البيتزا الإيطالي حوالي 1 سم ، ثم نضع الصلصة ونوزعها علي العجين ثم نضع الحشو (لحم مفروم -دجاج- تونه) حسب الرغبة.