كيفية تحضير الجبنة البيضاء في البيت ترغب الأمهات بتقديم وجبة إفطار تحتوي على قيمة غدائية عالية لأفراد العائلة، وليس أفضل من وجبة مليئة بالكالسيوم ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية تحضير الجبنة البيضاء في البيت.
كيفية تحضير الجبنة البيضاء في البيت
المكونات
- ٦ لتر ماء مبستر.
- باكيت حليب بودرة ( ما يعادل ٧ أكواب ونصف حليب).
- خميرة جبنة.
- كالسيوم جبنة.
- ٢ ملعقة كبيرة ملح.
- نحتاج للمحلول الملحي:
- لتر ماء (ما يعادل 4 أكواب معيارية)
- ٢ ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة كالسيوم
طريقة التحضير
- نسخن الماء لدرجة الغليان، ثم نترك الماء المغلي يبرد.
- نضيف كمية الحليب البودرة، ونحركه حتى يذوب.
- نسخن الحليب على حرارة منخفضة مع استمرار التحريك.
- نرفع الحليب عن الغاز، ونختبر حرارته بوضع اصبع اليد في الحليب، والتأكد من أن اليد تتحمل حرارة الحليب بالعد حتى الرقم عشرة.
- نذيب الكالسيوم وخميرة الجبنة في القليل من الحليب الدافئ.
- نسكب الخميرة والكالسيوم على الحليب الدافئ.
- نترك الحليب ليتخمر مدة عشر دقائق، ويتحول لقرص جبنة.
- نقطع قرص الجبنة بالسكين، بعد التأكد من وصول الحبنة لمرحلة التماسك المطلوبة.
- نرش ملعقة من الملح على الجبنة، ونحركها مرة واحدة من أسفل لأعلى، حتى يفصل مصل الجبن عن الجبنة نفسها.
- سكب الجبنة في شاش معقم، ونضع أسفل منه، مصفاة لتصفية مصل الجبنة.
- نضغط الجبنة، بوضع ثقل فوقها مدة نصف ساعة أو أكثر.
- نقطع الجبنة بعد ذلك، ونضعها في المحلول الملحي.
- نقطع شرائح من الفلفل الأخضر، ونغمسه في المحلول الملحي، ليضفي مذاق رائع للجبنة.