نتعرف مع حضراتكم طريقة عمل مخلل الباذنجان، يعتبر الباذنجان من الأكلات المفيدة جدا لصحة الجسم، وتقوم النساء بالمنزل بإعداده بطرق مختلفة من أجل تقديمه لأفراد الأسرة والأطفال، فيمكن أن يقدم الباذنجان مقليا، أو يحشى أرز، أو يقدم كعجة باذنجان، ويمكن أن يدخل مع البطاطس كطاجن، وغيرها من الطرق العديدة التي يمكن تقديم الباذنجان بها، وفي هذا المقال سوف نتناول طريقة تحضير الباذنجان المخلل وتقديمه كطبق أساسي على سفرتك لجميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
مكونات عمل مخلل الباذنجان متوفرة في كل بيت، ولتخليل الباذنجان لابد من توفير كل من:
- باذنجان أسود اللون عروس
- فلفل حار أخضر
- بنجر
- ملح
- ماء
- توابل.
خطوات تحضير مخلل الباذنجان
- أولا في وعاء عميق قومي بوضع الباذنجان والبنجر والفلفل الأخضر، ووضع كمية مناسبة من الماء عليه، ويوضع الوعاء على نار متوسطة حتى يصبح مسلوقا
- و نضرب الفلفل الحار في الكبة مع الملح ويضرب جيدا حتى تمام المزج
- ثم يحشى الباذنجان بالحشو السابق،
- أخيرا يوضع في الماء المستخدم في السلق وعليه الملح ومعه الفلفل الأخضر الحار، ويترك الباذنجان لبعض الوقت لمدة أيام، ثم يستخدم.
الطريقة الأخرى
- أولا نقوم بتقطيع الباذنجان إلى نصفين ووضع رشة من الملح عليه حتى يخرج الماء منه، ولا يتشرب الكثير من الزيت، ويقلى في الزيت الساخن.
- يتم إخراجه وحشوه بالخليط السابق مع إضافة الثوم المفروم إلى الفلفل الحار والبنجر ويقطع معهم حبة من الطماطم تقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم،
- ويحشى الباذنجان بالخليط السابق
- يمكن إضافة التوابل ومزيد من الملح إليه
- هكذا يكون جاهزا على الأكل مباشرة دون الحاجة إلى تركه لأيام، وبالهناء والشفاء.