طريقة عمل فطائر السبانخ السورية، بلاد الشام من البلاد المشهورة بعمل الفطائر على اختلاف أنواعها، فالجميع يجبها، وبالأخص فطائر السبانخ، ويكثر صنعها مع بداية فصل الربيع وهو وقت ظهور السبانخ، وهناك الكثير من الأمهات الذين يخزنون كمية كبيرة من السبانخ في الفريزر حتى يتمكنون من صنع فطائر السبانخ في جميع فصول السنة تابعوا معنا الطريقة.
طريقة عمل فطائر السبانخ السورية
يمكن عمل فطائر السبانخ في المنزل بكل سهولة باستخدام بعض المكونات البسيطة الموجودة في المنازل، وسوف نتعرف على الطريقة بالتفصيل فيما يلي:
مكونات عمل العجينة
- كوبين من الدقيق.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الخميرة.
- نصف ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- يتم نخل الدقيق جيدًا في البداية باستخدام منخل دقيق الفتحات، بعدها تضاف كمية الخميرة، ويتم التقليب جيدًا.
- يضاف كل من السكر، والملح، ثم يتم الخلط لحين الحصول على خليط متجانس، ثم يسكب الزيت النباتي.
- يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة، وتوضع في وعاء مدهون بالزيت وتركها حتى تختمر.
مكونات الحشوة
- كمية من السبانخ الطازجة.
- بصلة كبيرة.
- ثمرة ليمون.
- ملعقة من السماق.
- رشة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- يتم غسل السبانخ جيدًا حتى يتم التخلص من جميع الأتربة، والعوالق الموجودة بها، ثم تفرم بحجم متوسط.
- يتم تقشير البصلة، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ويمكن بشرها بدلاً من ذلك، ويتم عصر الليمونة.
- تخلط كل من السبانخ، والبصل جيدًا ويضاف اليهما عصير الليمون، ثم يوضع الملح، والسماق، والزيت.
- يترك الخليط لمدة نصف ساعة حتى يمتزج جيدًا ثم يتم تصفيته.
طريقة عمل فطائر السبانخ
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية، ويتم فردها على شكل دائري.
- يوضع الحشو في منتصف العجين، ثم يتم اغلاقها جيدًا إما على شكل مثلثات، أو نصف دائرة.
- يتم إحضار صينية مدهونة بالزيت، وترص بها الفطائر، وتوضع في الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
- يتم وضعها في أطباق التقديم، ويمكن تناول الزبادي معها، أو السلطة، أو غير ذلك.