الكبدة بالردة من الأكلات اللذيذة التي يذهب الكثير من الأشخاص إلى المطاعم لتناولها، فبالإضافة إلى مذاقها الرائع فهي تحتوي على الكثير من المعادن المفيدة، مثل الحديد، والكثير من العناصر الغذائية المهمة، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة صنع الكبدة مثل المحلات، والحصول على نتيجة رائعة.
طريقة الكبدة بالردة
يمكن عمل الكبدة بالردة في المنزل بمكونات بسيطة للغاية غير مكلفة، وسوف نتعرف على الطريقة بالتفصيل فيما يلي:
المكونات
- كيلو من الكبدة، ويتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- خمس فصوص من الثوم، ويتم فرمه بشكل جيد.
- ملعقة صغطريقة الكبدة بالردةيرة من كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والسماق.
- ملعقتان كبيرتان من الردة.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر ويمكن استبداله بالحار.
- ملعقة من البقدونس المفروم الناعم.
طريقة التحضير
يتم فرم كل من الفلفل الرومي، والثوم، والليمون والملح، والفلفل الأسود، وباقي البهارات، ثم يتم إضافة التتبيلة على الكبدة، وتركها لمدة ساعة، بعد ذلك يتم خلط كل من الردة، والدقيق في وعاء، ويتم غمس الكبدة في هذا الخليط وتحمر في الزيت، ويمكن وضعها في الفرن أيضًا.
طريقة أخرى الكبدة بالردة
تتعدد الطرق الخاصة بالكبدة والردة فكل شيف له طريقة خاصة به، وسوف نوضح الطريقة فيما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من الكبدة.
- بصلة مبشورة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من كل من الملح، والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
- علبة زبادي.
- بيضة.
- لبن.
طريقة التحضير
يتم وضع الزبادي في وعاء، ثم إضافة البصل وجميع البهارات، وإضافتهم إلى الكبدة، وتركها ساعة في الثلاجة، ثم يتم إخراجها ووضعها في كل من البيض المخفوق، واللبن ثم في الردة وتحمر في زيت غزير.
طريقة عمل الدقة
المكونات
- عصير ليمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ماء.
- ثوم مفروم.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض لحين الحصول على خليط متجانس، ثم تقدم مع الكبدة للحصول على طبق مثالي.