تعد من الأطعمة المعروفة والمحببة لكثير من الناس بسبب طعمها اللذيذ وغناها بالمكونات الغذائية الهامة للجسم، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الكبدة الإسكندراني زي المحلات على اصولها.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني زي المحلات على اصولها
مكونات عمل الكبدة الإسكندراني
- كمية واحد كيلوجرام من الكبد.
- الفلفل الأحمر مفرومتان إلى قطع صغيرة.
- حبات من الفلفل الحلو الأخضر، مقطّعة إلى شرائح.
- الفلفل الأسود.
- ملح.
- الزيت النباتي.
- ملعقتان طعام كبيرة من الخل.
- عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- الثوم المفروم.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني الأصلية
- صبي كمية من الزيت في مقلاة للطهي وضعيها فوق نار معتدلة الحرارة.
- تضاف قطع الكبد و اطهيها مع التقليب لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
- إضافة كل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكمون إلى الكبدة.
- احرصي على خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل كامل.
- زيدي من الخل الفاتح ويتم التقليب.
- ضعي الثوم المقطع وامزجي هذه المكونات جيدًا لثلاث دقائق حتى تلاحظين أن الفلفل أصبح طريًا.
- إزيلي الكبدة عن النار وضعيها في طبق التقديم.