أشهر أنواع الجبن المحبوبة، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، ويمكنك الآن الاستمتاع بطعمها الأصيل ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت.
طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت
المكونات:
- عدد3 لتر حليب كامل الدسم.
- كوب زبادي طبيعي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- كلوريد الكالسيوم .
- كركم .
- زيت نباتي.
- قطعة قماش قطنية.
الخطوات:
- سخن الحليب على نار هادئة حتى يصل إلى 32 درجة مئوية.
- يضاف الزبادي إلى الحليب وقلّب برفق لدقيقة واحدة.
- أضف الملح والمنفحة وقلّب برفق لدقيقة أخرى.
- غطي الوعاء واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتكتل الخليط.
- وضع قطعة قماش قطنية في مصفاة وافردها فوق وعاء عميق.
- اسكب الخليط في المصفاة واتركه لتصفية الشرش (الماء الزائد) لمدة ساعة على الأقل.
- ضع الجبن في قطعة القماش القطنية وشكله على شكل دائري أو مربع.
- وضعه في وعاء عميق، غطيه بماء بارد مملح (ملعقة كبيرة ملح لكل لتر ماء) واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
- انزع القماش القطني عن الجبن وادهنه بالزيت النباتي.
- غلفه بورق بلاستيكي واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.