تعتبر النجرسكو بالفراخ من ضمن الخيارات التي يفضلها الجميع، حيث إنها وجبة شهية ومشبعة تتصف بمذاقها الخاص وسهولة تحضيرها، ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية عمل النجرسكو بالفراخ زى المحلات.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ زى المحلات
المكونات
- نصف كيلو من المكرونة الاسباجيتي.
- قطع من صدور الدجاج حسب عدد الأفراد.
- 2 بيضة.
- خلطة البقسماط.
- بقسماط.
- زيت للقلي.
- الحليب.
- إضافة التوابل والبهارات.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ زى المحلات
- يتم سلق المكرونة وضع اناء ويتم بداخله مزج البيضتين جيدًا مع التوابل والبهارات حسب الرغبة.
- إضافة قطع الدجاج داخل البيض المخفوق، ثم تركها إلى أن تتشرب الخليط حوالي 20 دقيقة.
- سوف نضع البقسماط، ثم تغطى قطع الدجاج بالبقسماط من كافة الاتجاهات.
- تسخين كمية كافية من زيت القلي داخل مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- إنزال قطع الدجاج المغلفة بالبقسماط في الزيت وتركها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، ويأخذ ذلك حوالي 5-7 دقائق تقريبًا.
- انقل قطع الدجاج إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- وضع حلة على النار وبداخلها نضف الزيت، ثم نسكب الدقيق ونستمر بالتحريك الجيد.
- نسكب اللبن بشكل تدريجي مع التحريك حتى يتم الوصول إلى القوام المناسب.
- إضافة البهارات مع المرقة والملح حسب الرغبة.
- نقوم بتجهيز صينية الفرن، ونطليها بالقليل من السمن.
- بعد ذلك يتم إنزال نصف كمية المكرونة مخلوطة بالبشاميل.
- ونضع الفراخ المقليه مسبقًا فوق المكرونة، فيما بعد نضف باقي المكرونة وفوقها باقي كمية البشاميل.
- نضعها داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تنضج.