تحضير العصائر في رمضان من أهم الأمور حتى نقوم بتعويض الصائم كمية المياه التي فقدها خلال فترة النهار، ومصر تشتهر بالعديد من العصائر منها طريقة عمل الخشاف التي تعتبر من أسهل الطرق التي يجهلها الكثير، والتي تعد من أشهى العصائر التي تقدم على المائدة، لنتعلم سوياً طريقة تحضيره في المنزل.
طريقة عمل الخشاف
الخشاف مكون من مجموعة فواكه مجففة تحتوي على قيمة غذائية عالية، حيث أنها تزود الجسم بالعناصر والمعادن التي يفقدها خلال الصيام، إليكم طريقة عمل الخشاف بالخطوات والمكونات التالية:
مكونات الخشاف
المكونات التالية تكفي لأربع أفراد من الأسرة:
- كوبان من التمر المجفف.
- نصف كوب من المشمش المجفف.
- 1/2 كوب تين مجفف.
- نصف كوب برقوق مجفف.
- أربعة أكواب من اللبن.
- مكسرات متنوعة مثل: الفستق واللوز والكاجو والزبيب وجوز الهند.
- ربع كوب من السكر، ويمكن إضافة المزيد من السكر حسب الرغبة.
خطوات تحضير الخشاف
لتحضير الخشاف بالطريقة الصحيحة اتبع الخطوات التالية:
- نقوم بتقطيع جميع الفواكه المجففة سابقة الذكر وإخلاء كل منها من النواة الداخلية.
- نقع التمر لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يلين.
- نقوم بإضافة باقي الفواكه المجففة لمدة ساعة في محلول النقع.
- يتم تصفية التمر من مائه حتى يكون نظيف.
- ثم نضيف التمر الى جميع الفواكه المنقوعة السابقة.
- يتم تصفية جميع تلك الفواكه المجففة ونقلها إلى وعاء آخر حتى نستخدم ماء النقع.
- نضيف كمية السكر إلى ماء النقع ونقلبها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- ثم نعيد إليها الفواكه المجففة ونضيف الزبيب وجوز الهند.
- الآن يمكنك توزيعها على أكواب التقديم ويضاف إليها الحليب.
- ندخل الأكواب إلى الثلاجة حتى يتم تبريدها إلى حين الإفطار.
- في وقت الإفطار نخرج الأكواب من الثلاجة، ونزينها بالزبيب وجوز الهند والمكسرات التي قمنا بتحضيرها.
- الآن لديك عصير الخشاف يمكنك تقديمه على مائدة الإفطار وبالف هنا وصحة.