الكنافة من أشهر الأكلات، كما انها هي حلوى شرقية اشتهر تحضير الكنافة النابلسية في فلسطين وبلاد الشام وسوريا وتتميز بلونها برتقالي ومحشوة بالجبن النابلسي أو أي جبن آخر، ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية عمل الكنافة النابلسية مثل المحلات الكبري.
كيفية عمل الكنافة النابلسية مثل المحلات الكبري
كما انه عند التحضير لابد من استخدام دقيق القمح بدلاً من الدقيق الأبيض حيث انه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمواد المغذية ويجب استخدام كمية قليلة من الزبدة لتقليل كمية الدهون كما انه يفضل وضع الجبن العكاوي فيها لأنها تحتوي على نسبة دهون أقل من الأجبان الأخرى ويتم من خلال التالي:
المكونات
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
- الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ثلاثة أكواب من السكر
- كوب وربع ماء
- نصف ليمونة
- ربع كنافة
- جبنة عكاوي أو موتزاريلا
- نصف كوب من الزبدة المذابة
- الفستق المطحون
- ملعقة صغيرة من اللون البرتقالي
طريقة التحضير
- سيتم تحضير الشربات من خلال وضع كل من السكر والماء في قدر على نار عالية و يبدأ الخليط بالغليان، ثم نضع فيه نصف ليمونة، والفانيليا، وملعقة من العسل والجلوكوز، ونحركهم جيداً، ثم نتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
- يتم طحن الكنافة في الكبة، بعد أن تجمد، أضيفي إليها الزبدة وافركيها جيداً.
- دهن صينية فرن بالزيت أو الزبدة ثم وضع الكنافة فيها والضغط عليها جيداً.
- ضعي الجبنة الموتزاريلا أو العكاوي أو النابلسية.
- نضع الجبنة ونوزعها جيداً ونضيف الفستق المطحون.
- وضع باقي كمية الكنافة على طبقة الجبن ونوزعها جيداً.
- ثم نضعها في الفرن ونواصل الطهي.
- نسكب عليه الشربات البارد، ونتركه مكشوفًا، ويقدم باردًا.