تعتبر الكبسة بالدجاج من أشهر الأكلات المشهورة في الوطن العربي وخاصة الأردن والسعودية والبحرين، وقد تكون وصفة واحدة يتم تحضيرها بشتى الطرق على حسب الذوق لكل شخص، لذلك سوف نوضح طريقة عمل الكبسة بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
تستطيع عمل كبسة بالدجاج في المنزل بكل سهولة، لذا لابد من توفير المكونات اللازمة لتحضير الكبسة بكل سهولة، المقادير على النحو التالي:-
المكونات
- ٣٠٠ جرام من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة ساعة تقريبًا.
- ٨ قطع من دبابيس الدجاج النظيفة.
- ٦ ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان من الكمون.
- ملعقتان من الفلفل الأسود الناعم.
- كوب من شرائح البصل.
- كوبان من الجزر مقطع شرائح رقيقة.
- مقدار نصف كوب من الزبيب الأسود.
- ٥٠ جرام لوز مقشر المحمص.
- ٥٠ جرام من الفستق المحمص.
- ٥٠ جرام من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
- أحضري طبق بلاستيكي وضعي به كل من دبابيس الدجاج ونصف كمية البهارات وقلبي جيدًا ثم تترك الدبابيس في التتبيلة نصف ساعة.
- ضعي كل من الدجاج المتبل والزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة، وحركي قليلًا حتى تحصلي على اللون الذهبي، ثم ارفعي قطع الدجاج واتركيها جانبًا.
- يضاف الجزر والبصل في الوعاء مع التقليب المستمر حتى يذبلا.
- قومي بوضع قطع الدجاج مرة أخرى وقلبي جيدًا، ثم اسكبي لتران من الماء المغلي ويترك الوعاء على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
- ارفعي الدبابيس من الشوربة واتركيها جانبًا، ثم أضيفي الأرز المصفى جيدًا مع إضافة باقي كمية البهارات، ويضاف الزبيب الأسود داخل الأرز.
- قومي بتغطية الوعاء ثم يترك على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة حتى تمام النضج.
- أحضري طبق تقديم عميق واسكبي الأرز مع إضافة قطع الدجاج ثم أضيفي المكسرات المحمصة والزبيب الأسود على الوجه.