طريقة عمل المكرونة بالبشاميل حيث تعد من أكثر الأكلات المفضلة عند الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء الوطن العربي والغربي أيضا، وتعتبر من أشهر الأكلات المميزة في مصر وذلك نظرًا لطعمها اللذيذ والشهي، وتتميز المكرونة بالبشاميل بسهولة تحضيرها وبأقل التكاليف في أسرع وقت، كما تعد وجبة متكاملة حيث تحتوي على البروتين والكربوهيدرات وبعض الفيتامينات والمعادن الهامة والمفيدة للجسم.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المكونات
- كيلو جرام من المكرونة الأصابع.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 600 جرام لحمة مفرومة.
- حبتان بصل مفرومة.
- ملعقتان بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان فلفل أسود.
- ٣ ملاعق معجون طماطم
- ٣ ملاعق كبيرة من الزيت لتحضير الصلصة.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- ملعقتان ثوم مهروس.
- كوب من عصير الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقتان من البهارات المشكلة
- كوب من الجبنة الموتزاريلا للوجه.
طريقة التحضير معكرونة بالبشاميل
- أحضري قدر كبير به لتر من الماء المغلي، ثم اسلقي المعكرونة كما هو مكتوب على الكيس، بعد تمام السلق تترك جانبًا حتى يتم تحضير باقي المكونات.
- ضعي في مقلاة كٍل من الزيت والبصل وقلبي حتى تحصلي على اللون الأصفر، ثم يضاف الثوم المفروم.
- يضاف اللحم مع التقليب المستمر، مع إضافة جميع البهارات التي ذكرناها في الأعلى.
- أحضري وعاء آخر وضعي به زيت ثم يضاف البصل وحركي جيدًا حتى تحصلي على اللون الذهبي، مع إضافة الثوم.
- تضاف الطماطم فوق الخليط السابق وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي جميع المكونات التي ذكرناها سابقًا.
- اتركي الخليط جانبًا لكي يبرد، حتى يتم تحضير صلصة البشاميل.
صلصة البشاميل
المكونات
- 50 جرام سمن بلدي.
- ملعقتان زيت نباتي.
- مكعبان مرق دجاج.
- لتران لبن سائل.
- نصف كوب من الطحين.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة فلفل أسود.
طريقة تحضير صلصة البشاميل
- قومي بإحضار قدر عميق وضعي به اللبن ثم يرفع الوعاء على نار متوسطة.
- أضيفي الطحين وحركي باستمرار حتى يذوب ويمتزج باللبن، مع إضافة الفلفل الأسود والملح، ومرقة الدجاج، والسمن، ثم حركي جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- قسمي البشاميل إلى قسمين، ثم أحضري صينية متوسطة الحجم، وأضيفي جزء من البشاميل مع جزء من الصلصة في الصينية.
- ثم تضاف المكرونة واللحمة و الحشو الذي حضرناه سابقًا.
- قلبي المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- قومي بإضافة الجزء المتبقي من البشاميل على الخليط.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية حتى يتحمر الوجة.