طريقة سهلة لعمل الزيتون المخلل في البيت قد تختلف طرق عمل الزيتون من بلد لأخر ويمكن لكل ربة منزل التحضير في البيت للحصول على أفضل مخلل مضمون، ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة سهلة لعمل الزيتون المخلل في البيت.
طريقة الزيتون المخلل
المكونات
- زيتون.
- ليمون.
- كرفس.
- ورق لوري.
- فصوص من الثوم.
- بشر جزر.
- ماء.
- ملح.
- زيت.
- فلفل حار إن رغبت في ذلك.
- زيت زيتون.
- برطمان للتخليل.
طريقة التحضير
- يتم القيام بتنظيف الزيتون جيدًا، ثم يتم عمل بكل الحبات شقوق طولية.
- ننقع حبات الزيتون في الماء، ويترك لمدة 4 أيام مع الحرص على تغيير الماء مرتين في اليوم.
- ثم يتم إحضار ليمون، ويتم تقطيعه، ويتم تقطيع كيلو ليمون لكل 5 كيلو زيتون.
- يتم وضع الكرفس وورق اللوري والثوم مع الليمون والزيتون.
- إضافة بشر الجزر، ويتم رص في البرطمان المعقم طبقات من الزيتون والليمون والفلفل مع الحرص على كبس الزيتون جيدًا.
- وضع المحلول الملحي في البرطمان، ثم يتم إضافة 100 جرام ملح لكل لتر من الماء.
- أضف المحلول ليتم غمر المحتويات داخل البرطمان.
- يتم غلق البرطمان بإحكام، ويترك لمدة حتى يتخمر.
- تحويل لون الزيتون إلى اللون الأصفر المائل للأخصر.
- يقدم وبالهناء والشفاء.