تعتبر ورقة اللحمة واحدة من أجمل الوصفات التي تحضيرها بسهولة، يمكن عمل اصناف كثيرة من الخضار المتوفر بالمنزل، بالإضافة لذلك ورقة اللحمة يفضلها كل من الكبار والصغار ولا يختلف عليها أحد، يتم تقديم ورقة اللحمة مع الأرز الطري وطبق سلطة خضراء.
طريقة عمل ورقة اللحمة
مقادير ورقة اللحمة
- نصف كيلو من اللحم الضاني أو البقري.
- مكعبين من الزبدة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان مكعبات.
- حبتان طماطم مقطعتان مكعبات.
- حبتان فلفل أخضر مقطعتان مكعبات.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات.
- حبة جزر مقطعة مكعبات.
- حبة كوسة مقطعة مكعبات وهي اختياري.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة قرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي:
- توضع الزبدة في مقلاة علي نار متوسطة ثم توضع اللحمة ويتم تشويحها بصورة جيدة حتى يصبح اللون ذهبيًا من الجانبين.
- ثم توضع اللحمة في طبق وتترك جانبًا.
- في المقلاة توضع كل مكونات الخضار ثم يوضع الثوم المفروم ويتم تشويحه لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار
- ثم توضع كل من بهارات اللحمة، البابريكا، القرفة، الملح، الفلفل الأسود على الخضار مع التقليب جيدًا ثم يوضع اللحم ويت التقليب مرة أخرى.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- يتم تغليف الطاجن أو صينية الفرن باستخدام ورق الزبدة وورق الفويل وبعد ذلك يوضع كل من اللحم والخضار ويتم الغلق جيدًا كي يتم كتم البخار.
- إذا كان لا يتوفر في المنزل ورق الزبدة وورق الفويل يمكن استخدام الصينية أو الطاجن بشكل مباشر ولكن يجب تغطية الطاجن بغطاء قابل للحرارة.
- تدخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف ثم يتم اختبار التسوية وعندما تنضج تقدم بالهناء والشفاء.