يعد الفريك واحد من أحب الأكلات لدى العديد من الناس حيث أنه غنى بفوائد عديدة، من أبرز المميزات الغذائية للفريك احتوائه على كمية بسيطة من الدهون فينتج عن ذلك يعمل تقليل نسبة الكوليسترول الضار بالجسم، للإطلاع على الطريقة قم بتتبع السطور القادمة.
طريقة عمل طاجن فريك بالكبد والقوانص
المقادير
سوف يتم توضيح المقادير المطلوبة في الآتي:
- ربع كيلو فريك ويتم غسله جيدًا وينقع لمدة اربع ساعات او اكتر.
- ربع كيلو كبد وقوانص مقطعين مكعبات صغيرة.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان لأجزاء صغيرة.
- حبة فلفل أخضر مقطعة لأجزاء صغيرة.
- ثمرتان طماطم مقطعتان لأجزاء صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع معلقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ربع ملعقة من البهارات.
- كوبان ماء او شوربة.
- ملعقتان كبيرتان سمنة.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- ملعقة زيت لدهن الطاجن.
طريقة عمل طاجن فريك بالكبد والقوانص
سوف يتم توضيح الطريقة بشكل تفصيلي ودقيق في النقاط الآتية:
- أولًا يجب تصفية الفريك بصورة جيدة من الماء ثم يتم البدء في إعداد الكبد.
- يوضع البصل والسمنة والزيت في حلة على النار ويتم التقليب، يضاف رشة فلفل أسود ثم يوضع الفلفل الأخضر وعندما يأخذ لون محمر توضع الطماطم ثم يتم تقليل المكونات، بعد ذلك توضع الكبد والقوانص والتوابل مع التقليب المستمر حتى تتشوح وتأخد من التتبيلة.
- ثم يوضع الفريك على المكونات ويتم التقليب جيدًا لمدة خمس دقائق على الأقل.
- توضع المياه أو الشوربة مع التقليب المستمر ثم يترك الفريك على نار متوسطة حتى الغليان أو حتى يشرب الماء.
- بعد ذلك توضع ملعقة الزيت لدهن الطاجن وعندما بشرب الفريك الماء يوضع في الطاجن داخل الفرن على الشبكة حتى يأخذ لون محمر وبالهنا والشفا