يعد الحواوشي من الوصفات السهلة التي يمكن عملها باتباع عدة خطوات بسيطة، يتميز الحواوشي المنزلي بأنه أفضل وأضمن من الحواوشي الذي يتم شرائه من الخارج، لذلك سوف يتم توضيح افضل طريقة لعمل الحواوشى بأقل تكلفة وبأفضل طعم ومذاق.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ستة أرغفة من العيش البلدي.
- بصلتين متوسطتين الحجم.
- طماطمتين متوسطتين الحجم.
- حزمة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
طريقة التحضير
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي:
- أولًا يتم بشر البصل جيدًا مع كل من الفلفل والطماطم بالكبة.
- يمكن تقطيع الطماطم والفلفل قطع صغيرة بدلًا من بشرهم بالكبة.
- يتم تصفية البصل من الماء.
- في إناء عميق توضع كمية اللحم المفروم وكل من البصل والفلفل والطماطم المكعبات.
- يتم تقليب المكونات جيدًا ثم توضع التوابل والبهارات مثل الملح والفلفل وبهارات اللحمة والكمون والزنجبيل.
- يتم تقليب كل المكونات حتى تتجانس سويًا.
- توضع الحشوة داخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات..
- يتم فتح العيش نصف فتحة كي توضع الحشوة بداخله.
- يتم تقسيم الحشوة إلى ستة كرات من اللحم كي نضع الحشوة بالتساوي في الأرغفة.
- بعد ذلك توضع الحشوة داخل العيش ثم يتم دهن الوجه الخارجي بكمية قليلة من السمن أو الزيت.
- يتم لف أرغفة الحواوشي في ورق زبدة ثم يوضع في صاج كبير الحجم ويتم تسخين الفرن على 180 درجة.
- يوضع الصاج في الفرن لمدة نصف ساعة مع المراقبة كي يأخذ الحواوشي لون ذهبي وكي نتأكد من نضج اللحم.
- بعد ذلك يخرج الصاج من الفرن ويقدم الحواوشي ساخنًا وبالهنا والشفا.