طريقة عمل سمك الفيليه، يعد سمك الفيليه واحد من الأطباق المفضلة لدى عدد كبير من الناس لعدم احتوائه على شوك ومذاقه الرائع الشهي، للإطلاع على أفضل طريقة لتحضير السمك الفيليه تتبع السطور الآتية.
طريقة عمل سمك الفيليه
المقادير
- كيلو من سمك الفيليه.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- عصير ليمونة.
مقادير خلطة السمك للقلي
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان ونصف ملعقة من النشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب كبير مياه دافئة.
طريقة تحضير السمك
سوف يتم توضيح الطريقة في النقاط الآتية:
- يتم تحضير إناء ثم يوضع به السمك الفيليه ويضاف له الثوم المفروم، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الخل، عصير الليمون، ثم يتم تقليب كافة المكونات سويًا كي تتجانس مع السمك ثم يترك السمك داخل التتبيلة لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة كي يتشرب التتبيلة.
- ثم يتم تحضير خليط القلي ويوضع به كل من الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الكمون، الملح، الفلفل الأسود ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- يقسم خليط القلي على إنائين بالتساوي ثم يضاف لأحد الإنائين الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب بشكل مستمر للحصول على خليط سائل.
- يقلب السمك المتبل في خليط الإناء الأول للقلي السائل ثم يتم رفعه إلى الإناء الثاني ويقلب فيه.
- ثم يوضع السمك في مقلاة تحتوي زيت قلي ساخن وغزير على نار متوسطة.
- يقلب السمك داخل الزيت للحصول على لون ذهبي ثم يتم رفعه على مناديل مطبخ كي يتشرب الزيت من السمك.