الكاسترد هو حلوى شهيرة ومحبوبة في معظم دول العالم، وهي عبارة عن خليط من الحليب والبيض والسكر والنشاء يتم تسخينه على النار حتى يتجانس المزيج ويصبح لزجاً وكريمي، ويمكن إضافة الفانيليا أو القرفة أو اللوز أو الفواكه أو الشوكولاتة أو غيرها من المكونات لإضفاء نكهة مميزة على الكاسترد.
خطوات عمل الكاسترد
المكونات:
- 4 كوب حليب.
- 4 بيضات.
- ¾ كوب سكر.
- 4 ملاعق كبيرة نشاء ذرة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
الخطوات:
- في وعاء عميق، أخفق البيض جيدًا حتى يصبح لونها فاتحًا.
- أضف السكر واستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضف النشاء الذرة وأخفق جيدًا حتى تصبح المزيج ناعمًا.
- أضف الحليب تدريجيًا واستمر في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد.
- اسكب المزيج في قدر وسخنه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويصبح لزجًا.
- أضف الفانيليا واستمر في التحريك لمدة دقيقتين حتى تندمج جميع المكونات بشكل جيد.
- اسكب الكاسترد في أكواب التقديم واتركه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
فوائد الكاسترد
يعتبر الكاسترد من الحلويات اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
- يحتوي الكاسترد على كمية كبيرة من الكالسيوم الضروري لنمو وتقوية العظام والأسنان.
- يوجد بالكاسترد على البروتين الذي يعتبر أساسياً لنمو الجسم وتطوير العضلات.
- يتوفر في الكاسترد العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وفيتامين B12 الذي يعمل على تحسين عملية الهضم.
- يحتوي الكاسترد على النشاء الذرة الذي يساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف الحرقة.
- الكاسترد به الكربوهيدرات البسيطة التي تساعد على زيادة مستوى السكر في الدم، والذي يعمل على تحسين المزاج وزيادة الطاقة.
- يمكن تحضير الكاسترد بنسبة أقل من السكر والدهون، مما يجعله وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها في أي وقت.