يعد الخضار السوتيه واحد من الاكلات الصحية الجميلة التي تحتوي على فيتامينات ومعادن عديدة ومتنوعة مهمة للجسم، يعتمد الخضار السوتيه في طهيه على تحمير الخضار المسلوق في كمية بسيطة من الزبدة والزيت كما يمكن استخدام أنواع متنوعة من الخضروات حسب الأفضلية، من خلال موقعنا هذا سوف نوفر لمتابعينا طريقة عمل الخضار السوتيه بالمنزل بطريقة شهية ولذيذة.
طريقة عمل الخضار السوتيه
مقادير عمل الخضار السوتيه
- ربع كيلو من الجزر.
- نصف كيلو من البروكلي.
- ربع كيلو فاصوليا خضراء.
- حبتان بطاطس متوسطة.
- نص كيلو من الكوسة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.
- رشة من الزعتر الجاف
- ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.
- ماء مغلي للتسوية
طريقة تحضير الخضار السوتيه
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي:
- يتم غسل الخضار بصورة جيدة ثم يتم تقطيع كل من الجزر والكوسة والبطاطس في صورة أصابع وفصل زهرات البروكلي.
- يتم ملئ القدر ماء حتى المنتصف ويترك حتى الغليان.
- يوضع الجزر والفاصوليا في القدر ويغطى ثم يترك لمدة دقيقة ثم توضع أصابع البطاطس.
- بعد مرور دقيقة ثانية توضع الكوسة ثم تمر دقيقة أخرى ويوضع البروكلي ثم يغطى الوعاء.
- يترك الخضار على النار لمدة ثلاث دقائق ثم يتم رفعهم من النار.
- يؤخذ الخضار من القدر بالمصفاة ويوضع داخل اناء كبير به ماء مثلج مع الحرص بأن يغطي الماء البارد كافة الخضروات.
- عندما يبرد الخضار تمامًا يصفى جيدًا من الماء.
- ثم توضع ملعقة زبدة والثوم المفروم في وعاء على النار حتى تذوب ويمكن استبدال الزبدة بزيت زيتون.
- يوضع الخضار في الوعاء ويرش عليه قليل من الملح والفلفل والزعتر المجفف.
- يقلب الخضار السوتية بحرص مع الزبدة ثم يرفع من النار.
- يقدم الخضار السوتيه ساخنًا.