القطايف، تعتبر عجينة القطايف واحدة من الأساسيات التي تحرص كافة السيدات على تخزينها في شهر رمضان المبارك، حيث أن القطايف من أكثر الحلويات التي ينبغي توافرها على مائدة الإفطار، قد تختلف الحشوات وطرق التقديم لكن العجينة واحدة في كل الأحوال، على الرغم من أن هناك عدد كبير من الأشخاص يفضلون القطايف إلا أنهم يفشلون في إعدادها مثلما توجد بالمحلات، لذلك سوف يتم توضيح الطريقة من خلال مقالنا هذا.
طريقة عمل القطايف
المقادير
سوف يتم توضيح المقادير اللازمة في الآتي:
- كوبان ونصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوبان من الماء.
- رشة من الملح.
- زيت للدهن.
حشوة القطايف
الحشوة الأكثر إنتشارًا بين الناس تتكون من الآتي:
- جوز هند.
- فول سوداني.
- زبيب.
- زيت للقلي
- شربات
طريقة تحضير عجينة القطايف
سوف يتم توضيح الطريقة بالخطوات في النقاط الآتية:
- يوضع كل من الدقيق، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، الماء فى الخلاط حتى نحصل على القوام المطلوب، ثم يتم تقليب الخليط جيدًا ويغطى ويترك كي يختمر.
- تدهن طاسة بالزيت ثم يقلب الخليط ويتم صب تقريبًا ملعقتان كبيرتان من العجينة في الطاسة.
- تترك العجينة في الطاسة حتى تنضج ثم ترفع.
- يتم حشوها ثم توضع في زيت غزير
- بعد ذلك توضع فى الشربات ثم تصفى منه وتقدم.
مقترحات للحشو الحادق
- يتم خلط السبانخ مع الجبنة الموزاريلا والسماق.
- جبنة موتزاريلا مع اللحمة المفرومة المعصجة.
- خليط من الجبنة والزيتون الاسود والفلفل الأخضر.
- خليط من الجبنة والبسطرمة.
مقترحات للحشو الحلو
- تفرم مكسرات مشكلة مع القرفة والحبهان ثم تحمص المكسرات جيدًا فى وعاء على النار ويضاف العسل ويقلب كل الخليط.