يفصلنا عن شهر رمضان أيام قليلة للغاية، حيث أصبح الوقت المتبقي على سماع صوت أول مدفع إفطار ثلاثة أيام فقط، تشتهر المائدة الرمضانية ببعض الثوابت التي يجتمع عليها أفراد الأسرة ككل وأهم هذه الثوابت الخشاف فهو يعد امرًا أساسيًا في شهر رمضان، هناك العديد من الوصفات الخاصة بتحضير الخشاف وفي كل الوصفات تظل المكونات ثابتة ولكن تتفنن النساء في وضع بصماتهن عن طريق إضافة مكونات أخرى مثل المكسرات أو الفاكهة.
طريقة عمل الخشاف
مكونات عمل الخشاف
نحيطكم علمًا بأن الكميات تتفاوت حسب الرغبة، كما يمكن إضافة مكونات وإزالة مكونات، سوف يتم توضيح المكونات في النقاط الآتية:
- كمية من البلح.
- كمية بسيطة من المشمشية.
- كمية بسيطة من القراصية.
- كمية بسيطة من التين.
- ماء حسب الحاجة.
- سكر.
- قطع من قمر الدين.
- مكسرات حسب الرغبة.
- قطع فاكهة حسب الرغبة.
طريقة تحضير الخشاف
سوف يتم توضيح الطريقة بشكل مبسط في النقاط الآتية:
- يتم غسيل البلح الجاف بصورة جيدة والتخلص من النواة الموجودة بداخله.
- تحضير اناء من الماء وإضافة السكر ثم التقليب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- يوضع البلح في الماء ويتم تقطيع كل من والمشمشية والتين قطع ذات حجم متوسط وتضاف إلى البلح.
- توضع القراصية كما هى مع البلح.
- يتم تحضير اناء صغير ويوضع به نصف كوب ماء ثم توضع قطع قمر الدين بداخله.
- ثم يوضع إناء قمر الدين على النار حتى يذوب تمامًا، يمكن إضافة ملعقة سكر.
- يتم إضافة قمر الدين عندما يبرد إلى الماء والبلح وباقى المكونات الأخرى ثم التقليب جيدًا حتى يتم الحصول على مذاق شهى.
- يوضع الوعاء داخل الثلاجة حتى يأتي موعد تقديمه، كما يمكن إضافة المكسرات وقطع الفاكهة للحصول على مذاق أكثر من رائع.