نكون بحاجة كبيرة إلى العديد من الأطباق الأساسية في فطور رمضان بحيث تعمل على تكملة الوجبة وتعتبر من ضمن ذلك الوجبات السمبوسة بحيث تكون طبق فرعي من خلال أنواعها المتعددة سواء كان بالجبن أو باللحمة وتوجد الكثير من الطرق التي من خلالها يتم صنع السمبوسة طريقة عجينة السمبوسة اللينة
افضل طريقة لعمل عجينة السمبوسة في المنزل بحشوة اللحمة المفرومة والجبن
مكونات تحضير عجينة السمبوسة
- مقدار نصف ملعقة من الملح.
- مقدار نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الماء الفاتر.
- مقدار نصف ملعقة
طريقة عمل عجينة السمبوسة
- نقوم اولا باضافة المكونات الجافة مع بعضها البعض ثم نعمل على مزج المكونات بشكل جيدا
- نقوم بعد ذلك باضافة الزيت والماء الفاتر بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن إلى أن يتم الوصول إلى قوام عجينة متماسكة ولينة
- ونقوم بترك العجينة من ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى ترتاح ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها إلى قطع متساوية الحجم ونقوم بفردها من خلال استعنا النشابة أو أي أداة للفرد ثم نقوم بإضافتها في إناء عميق ويتم ترمز لمدة ساعة ثم نقوم باضافة الحشوة حسب الرغبة
طريقة تحضير السمبوسه بالدجاج
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ
- عجينة السمبوسه.
- مقدار صدرين من الدجاج.
- عدد واحدة بصلة مقطعة قطع صغيرة
التحضير
- نقوم أولا بوضع وعاء مسطح على النار ويتم اصافه فيه كمية صغيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون حسب الرغبة ثم نقوم باضافة البصل المقطع وتقطيع الفراخ ويتم اضافته مع البصل ثم يتم العمل على تقليبهم مع بعضهم البعض حتى تأخذ الفراخ لونا ذهبيا جميلا ثم نقوم باضافة البهارات التي تخص الفراخ والملح والفلفل الأسود والزنجبيل ونقلبهم بشكل جيد
- ثم نقوم باضافة حشو عجينة السمبوسة بالفراخ وقفلها من الأطراف بشكل جيد حتى تتشكل على هيئة مثلث ثم نقوم بإحضار إناء عميق ويتم ووضع به ملعقة صغيرة من الزيت والقيام بمفردها في مختلف أنحاء الوعاء ويتم رص السمبوسه في الوعاء
- نقوم بتسخين الفرن اولا على درجة حرارة ١٨٠ ويتم تسخينه بشكل جيد قبل أن يتم وضع السمبوسه ثم نقوم بإدخالها الفرن مدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة حتى يتم الحصول على اللون الذهبي.
- نقوم بوضع السمبوسة في طبق التقديم ومن الممكن أن يتم وضع شرائح الطماطم بجانبها أو الخضار على حسب الرغبة