تعتبر كفتة داوود باشا واحدة من الأكلات التركية التي دخلت مصر فى عهد العثمانيين، لكنها تطورت من قبل المصريون حتى وصلت لشكلها الذى نعرفه اليوم فى صورة كرات لحم مقلية داخل صلصة الطماطم، تابعوا معنا طريقة التحضير من خلال موقعنا هذا.
طريقة عمل كفتة داوود باشا
المقادير
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- فصوص ثوم.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
- ربع ملعقة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة قرفة ناعمة.
- دقيق.
مقادير تحضير الصلصة
- نصف لتر من عصير طماطم.
- نصف لتر من شوربة اللحم.
- بصل مفروم.
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
- زيت.
- مكعب مرقة لحم.
- ثوم مفروم.
- ربع ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل اسود.
- ربع ملعقة بهارات.
- ربع ملعقة سكر.
طريقة التحضير
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي:
- يتم وضع اللحم في وعاء ثم يضاف إليه البصل والثوم المفروم ويقلب الخليط.
- توضع البهارات، الملح، الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والقرفة، وجوزة الطيب، ويقلب الخليط جيدًا.
- يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
- يتم تشكيل الكفتة في صورة كرات متوسطة الحجم ثم تغمس في الدقيق.
- يتم تسخين الزيت في وعاء على النار.
- توضع كرات اللحم في الزيت للتحمير ثم يتم رفعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت.
- بعد ذلك يتم تحضير الصلصة بوضع الزيت في وعاء اخر على النار.
- ثم يوضع به البصل ويتم التقليب حتى يذبل البصل ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يصبح لونه أصفر.
- يتم اضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب.
- توضع البهارات، ملح، فلفل اسود، البهارات، مكعب المرقة والسكر وتقلب الصلصة.
- تضاف الشوربة ثم تترك على نار متوسطة حتى تنضج.
- يتم وضع كرات الكفتة في الصلصة ثم تترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم توضع الكفتة في الأطباق.
- تقدم الوجبة ساخنة مع الأرز بشعرية، أو الأرز حبة وحبة.
التعليقات