تعتبر طريقة عمل الطعمية السورى من أطعم وأشهى الوصفات مما يجعل الكبار والصغار يفضلون تناولها من حين لآخر كما أنها تعتبر الخيار الأفضل خاصه لهم مما يقوموا بشرائها من المطاعم والمحلات بشكل دائم .
طريقة عمل الطعمية السورى للشيف فاطمة أبو حاتم
مقادير عمل الطعمية السوري
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح حسب المذاق.
- زيت غزير للقلي.
- سمسم أبيض للوجه
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- فصين من الثوم الصحيح.
- رشة من البيكنج صودا
- كوبان من حمص الشام.
- حبة من البصل الصغير مقطع أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
طريقة عمل الطعمية السوري بالخطوات
- أولا نقوم بغسل الحمص بشكل جيد ثم يتم نقعه لمدة لا تقل عن 12 ساعة ومن بعدها نقوم بتصفيته وشطفه بالماء ثم يتم وضعه في الكبة الكهربائية ثم نقوم بوضع لهم البقدونس والكزبرة والثوم والبصل
- لابد أن نقوم بفرم جميع هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ثم يتم وضع لهم الكزبرة والكمون والملح والبيكنج صودا ثم يتم تقليبهم مع بعضهم جيدًا بشكل جيد ومن بعدها نقوم بتشكيلها من خلال استعمال المكبس أو اليد ثم يتم وضعها في السمسم وقليها في زيت ساخن غزير حتى يتم طهيها ويتم الحصول على اللون الذهبي ثم نعمل على إخراجها على ورق مطبخ بحيث يتم التخلص من الزيت الزائد ثم يتم تقديمها بشكل ساخن